Три года подряд снижаются реально располагаемые доходы российских семей. Действуют санкции и контрсанкции. Все эти факторы не могли не сказаться на ресторанном и гостиничном бизнесе России. И, тем не менее, профучастники рынка смотрят на свои перспективы с уверенностью. Да, закрываются заведения, но на их месте, как правило, появляются новые проекты.